往年谷雨后茶叶生产旺季基本告一段落，近日，在安徽省安庆市太湖县汤泉乡吴岭村茶厂，依然呈现一片忙碌景象。经过采摘、筛选、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多道工序，一杯汤色红亮、浓醇饱满的红茶摆在前来洽谈业务的客商面前。

吴岭村红茶在前几年进行了试制，市场反响非常好，但由于产量较小，没有打开知名度。随着这两年新式茶饮的兴起，红茶的市场销量逐步上升。“在太湖茶叶‘一片绿’的大环境中，生产红茶有利于发掘细分市场，不仅延长了茶叶生产制作周期，还迎来新的发展机遇。”吴岭村党总支书记张庆明说。

鲜叶质量是茶叶品质的基础。吴岭村茶园地处海拔500米以上，由于2022年严重干旱天气，加上开春以来气温较低，2023年本草茶叶减产严重，尤其清明节气以前的茶叶产量极低。但吴岭村依然坚持绿色有机种植标准，注重生态品控。保证鲜叶品质，同时严格统一采摘标准，做好鲜叶分级筛选。吴岭村红茶推出后，茶叶采摘期大大延长，筛选加工也需要大量人工，茶农又增加了一大笔收入。 

红茶做得好，关键看工艺。“红茶制作技艺基本相同，但不同制茶师做出来的口感就是有区别，差别就在于经验和火候。”吴岭村茶厂负责人张文学说。2023年，茶厂从江西省景德镇市和安徽省祁门县请来了经验丰富的红茶制作匠人，同时邀请太湖县农业农村局专家进行现场指导，不断改进红茶制作技艺。

红茶最终走向市场，需要用好的品质直接赢得客户。“吴岭的红茶香气浓郁，口感醇厚饱满，回甘生津持久，品质和口感都不输于国内著名的红茶品牌。”来自江西省的著名品茶师吕在成这样说。吴岭村在注册“吴岭红”红茶品牌的基础上，派员前往浙江、江西考察学习，与知名茶叶销售商建立合作关系，按照市场需求做好品质管理，打通销售渠道。“我们将以市场为导向，探索实施‘党支部+合作社+农户’的模式，提供安心健康和品质至上的吴岭红茶，潜心培育太湖‘一点红’。”吴岭村驻村第一书记胡敬文说。